在一個地方停留的最初10分鐘，不管是好是壞，都會給客人造成明確的印象。

琴聲靈動，燈光搖曳，香氛裊裊，包裹著我們的感覺，倘若推門而入的酒店大堂能夠如此細致地觸動我們的感官，又有誰會對這樣的酒店說“不”呢？近年來，嗅覺愉悅度也逐漸成為評選好酒店的重要指標(biāo)。

在酒店的經(jīng)營中存在一種共識，即在一個地方停留的最初10分鐘，不管是好是壞，都會給客人造成明確的印象。于是，在這最初的10分鐘里，在最核心的服務(wù)內(nèi)容還來不及向顧客奉上之前，如何塑造良好的“品牌印象”是酒店業(yè)一直在研究的課題。而在傳統(tǒng)的視覺營銷和聲音營銷相繼被開發(fā)之后，嗅覺成為酒店新“入侵”的又一感官體驗。

國外的氣味學(xué)專家認為，鼻子是人類最敏感的器官之一，也是同記憶和情感聯(lián)系最密切的感官，氣味的運用是達成顧客感知體驗最有效的方法。對于酒店來說，利用宜人的芳香觸動顧客的嗅覺神經(jīng)，以這種隨風(fēng)潛入的方式促成顧客積極的情緒和行為反應(yīng)，這無疑是一種巧妙的營銷手段。

國外的酒店最先將營銷的疆界擴展到人們的嗅覺，以特定氣味吸引消費者關(guān)注、記憶、認同，并最終形成消費。多家國外酒店管理集團或個性化酒店紛紛在人們的嗅覺上大做文章。而這場品牌營銷的變革也漫及到了國際上各大品牌酒店——喜來登、香格里拉、萬豪、洲際酒店等皆涉入其中。

然而，不管是怎樣的營銷模式，到最后都會殊途同歸，他們的最終目的都是要提高客戶對于品牌的認知度并最終實現(xiàn)消費，香味營銷自然也不會例外。酒店大堂香味在經(jīng)歷了最初幾年單純作為營銷手段的階段后，酒店在香味運用上的思考則更為深入，并根據(jù)自身的品牌和獨特的客戶定位，設(shè)計與其相符的“香味標(biāo)簽”，將品牌導(dǎo)入酒店香氛之中，讓顧客“聞香而識”。